Диетические супы при панкреатите

Простые рецепты диетических супов, полезных при панкреатите.

0
367
диетические блюда при панкреатите

При панкреатите, когда заболевает поджелудочная железа, требуется уменьшить нагрузку на этот важный орган с помощью специального лечебного питания, которое предполагает обязательное ежедневное употребление супов. Технология приготовления диетических супов имеет свои нюансы. Запрещены наваристые бульоны, нельзя добавлять в суп капусту, пшено, бобовые. Отлично подойдут для питания при этом заболевании слизистые и протертые супы. Лечебный супчик можно сдобрить маслом или сметаной. Употреблять супы рекомендуется обязательно в горячем виде.

Супы, сваренные на молоке, являются щадящими для органов пищеварения, поэтому рекомендуются при панкреатите. Они питательны и без труда усваиваются организмом.

  • Риса – полторы столовой ложки.
  • Молока – пол-литра.
  • Масла сливочного – 5 грамм.
  • Сахарного песка – 5 грамм.
  • Воды – 1 граненый стакан.
  • Соль.

Отобранную рисовую крупу тщательно промываем под краном с водой. Воду в кастрюле солим и варим рис до полной готовности. Сваренный рис вместе с отваром протираем, вливаем молоко, доведенное до кипения, солим, добавляем сахар и масло. Даем молочному супчику закипеть. Можно кушать.

  • Хека серебристого – полкилограмма.
  • Сливок – полстакана.
  • Петрушки – 1 корень.
  • Масла сливочного – 3 ст. ложки.
  • Высшего сорта муки 30 грамм.
  • Полголовки репчатого лука.
  • Картофеля – 2-3 корнеплода (для 1 варианта супа).
  • Моркови – полштуки (для 2 варианта супа).
  • Соль, зелень сельдерея, петрушки и укропа.

У рыбы удаляем голову и плавники, разделываем ее на филе без кожи и костей. Очищаем голову хека от жабр, которые могут горчить, и тщательно ее промываем. Закладываем в холодную воду голову рыбы, ее плавники и кожу. Варим при медленном кипении, снимая лишний жир и пену. Бульон солим, добавляем корень петрушки, лук и зелень. Готовый бульон процеживаем.

В готовый бульон из рыбы опускаем нарезанный клубни картофеля и варим его до готовности. В супчик добавляем филе хека, нарезанное на кусочки, и варим еще 5 минут. Кусочки хека нельзя переваривать, иначе рыба будет сухой на вкус. Готовый остывший суп протираем в блендере до нежной консистенции. Получившееся блюдо провариваем, потом добавляем сливки, прогреваем, не давая закипеть. Разливаем по тарелкам.

На сковороде пассируем корень петрушки и морковь с луком. Отдельно делаем мучную пассировку и соединяем с зажаркой из овощей. Варим в бульоне филе хека, нарезанное на кусочки. Даем супу остыть и измельчаем блендером. Готовый измельченный суп вновь доводим до кипения при помешивании. Этот вариант без сливок, до нужной консистенции диетический супчик можно довести обычной водой.

Крупу овсяную перебираем, промываем в теплой воде, засыпаем в кипяток и готовим в течение часа. Затем процеживаем, протирать не нужно. Полученную массу доводим вновь до кипения. Яйцо смешиваем с горячим молоком, вливаем слизистый овсяный отвар, добавляем соль с сахаром и перемешиваем. Масло кладем в овсяный супчик при подаче.

Как видим, панкреатит обязывает готовить супы с добавлением продуктов, которые легки для переваривания. К счастью, таких продуктов достаточно, а запрещенных ингредиентов совсем мало. И варить такие вкусные супчики совсем просто.


See also:

Ваш коментарий очень важен для нас